夏料理

冬瓜と凍り豆腐の煮物です。

今年のは梅雨明けも早く照りつける陽ざしに閉口しております。

食卓を涼しくと思い作ってみました。

冬瓜はスープや葛煮などは定番です。

煮干しでも鰹だしでもＯＫ！

手軽にでき２，３日は冷蔵保存もＯＫ！

ヘルシーですが凍り豆腐を入れる事でタンパク質も摂れるし〜〜〜


作り方を紹介します。

材料　　４人分
　
冬瓜　（皮付き）　　５００ｇ

凍り豆腐　　１個

干し椎茸　　２枚

だし汁　Ｃ　４　　（干し椎茸の戻し汁を含む）

みりん　大匙　１

薄口醤油　　大匙　２

酒　　　　　　　大匙　２

コンスターチ　少々


１　写真のように材料を切り揃え冬瓜は熱湯から３，４分位下茹でします。
　　（干し椎茸は水で戻しておきます。）
　
２　お鍋に全ての材料を入れ調味料を入れ火にかけ、沸騰してきたら中火にし、落としブタをして
　　冬瓜が透き通るまで気長に煮ます。

　　私は約１時間くらい煮込みました。

３　出来上がったら器に盛り付けます。

４　汁を少量別のお鍋に移しお味を調整してコンスターチでとろみを付け器に注ぎます。

　少し冷めた頃が見た目も涼しく美味しいと思います。

　緑は冬瓜の皮を茹でた後、材料と一緒に煮たものを適当にカットしたものです。

　茹で海老とか入れたら彩が華やかになりそうです。

　今日は海老が有ったのにをかき揚げに使ってしまいました。

　今日も遊びにお越し下さりありがとうございました。