豆腐料理

蓮根がんもです。

作り方を紹介します。

材料

木綿豆腐　１丁　、　　　　蓮根　１５０ｇ、　　　　　きくらげ　大　１枚　、　　

人参　　少々、　　　ピーマン　２個、又は獅子唐５，６本、　　　　

煉辛子　　少々、　　片栗粉　　少々、　　　　塩　　少々、

砂糖　　大匙　１杯、　　　　紅花油　　小匙　1/2杯、　　　　　揚げ油　　　適量、


作り方

１　木綿豆腐をしっかり水切りしてボールに入れます。

　　ボール中に蓮根1/3をすり軽く水分を取り除いた物を入れます。

２　きくらげ、人参、蓮根2/3の大きさを揃えたみじん切りを紅花油で炒め塩味をつけます。
　
３　１のボールの中へ２を入れ片栗粉小匙１、砂糖大匙１、塩少々をいれます。

４　お皿にラップをしきがんもの具を５〜６個くらいに分け丸く、平らにし片栗粉を付け油で揚げます。
　
５　最後に付け合わせのピーマンの素揚げをします。

揚げたての熱々を辛子醤油で頂きます。

煮物にする時は揚げる時片栗粉を付けない方が宜しいようです。

手間はかかりますが市販のものよりふんわり美味しく頂きました。


今日も遊びに来て頂きありがとうございました。