梅を漬けました

新鮮な青梅です。

麻ちゃんの実家から沢山の梅を送って頂きました。

実が付くまでのお世話や収穫など御苦労を思い毎年感謝して頂いております。




梅干し用に漬けこみました。

階段は他に梅酢、梅酢味噌、梅シロップなど盛り沢山並んでいます。

　
梅の漬け方

材料　　　　青梅　２ｋｇ　　　　　荒塩　梅の６分の１

作り方

１　梅をよく洗い一晩水に漬けておく。

２　４リットルサイズの瓶をぬるま湯で丁寧に洗い水分をふき取る。

３　梅をザルにあげ水を切り清潔な布巾で水分をふき取る。

４　お塩、梅、の順に瓶に詰め込んで最後はお塩で終わるようにして下さい。

５　梅汁が十分出たら赤紫蘇を塩もみして入れます。

後日、赤紫蘇を入れる時アップします。





梅シロップ漬けです。

暑い夏は好みに薄めて冷やして頂きます。

美味しいですよ〜！！！


梅シロップ漬けの作り方

材料　　梅　１ｋｇ　　　　氷砂糖　１．５ｋｇ、　　酢　　Ｃ　１

作り方

１　梅を丁寧に洗い清潔な布巾で水分を拭き取ります。

２　氷砂糖と交互に４リットルの瓶に漬けこ見ます。

３　最後に酢を注ぎます。

４　冷暗所に置き一か月位すると飲めるようになります。

私はドレッシングなどにも利用しますが梅のほのかな香りがし爽やかです。

今日も遊びに来て下さりありがとうございました！