マーマレード

マーマレードを作りました。

甘夏みかんを食べるたびにこのように細く刻んで冷凍し貯めておきます。

お鍋の中は茹でて渋を抜いた物です。





マーマレードの完成です。

今日は果肉を入れてませんからポロポロした感じですが柔らかです。

マドレーヌなど焼く時に刻んで入れたり重宝します。

材料　　

甘夏みかんの皮（中の白い部分を削ぎ落としたもの）　　５００ｇ

砂糖　　材料の６０〜１００パーセント

レモン中　２個

水　　　　　Ｃ４〜Ｃ５

コンスターチ　　少々




作り方　

１　たっぷりのお湯が沸騰したらみかんの皮を茹でます。この作業を３回繰り返します。

　　火傷しないようにお気を付け下さい。

２　お鍋に冷ましたみかんの皮を入れ、お砂糖、水を加えて中火にかけ時々混ぜます。
　　
　　ステンレス かホウロウのお鍋を使用して下さい。

３　レモン汁（種のを除いた物）を準備します。

４　３０分くらいしたらトロリとしてきますからレモン汁を加え混ぜながら煮ます。
　　
　　これからは焦がさないようにご注意ください！

５　とろみが少ないようでしたらコンスターチを水で溶いた物を加えて出来上がりです。

参考までに

　　火にかけたら３０〜４０分くらいで仕上げた方がいいです。

　　お鍋は浅くて広い物が良いようです。

　　お砂糖の量はお好みで加減されたら宜しいと思います。

　　アツアツを頂く時は片栗粉でトロミを付けた後冷ますものはコンスターチが宜しいようです。

今日も遊びに来て下さりありがとうございました！