大豆が入った真珠蒸し

珍しいお料理が長崎新聞に掲載されていましたので作ってみました。

和ちゃんの誕生祝の一品です。

本人は満一歳なので食べることは出来ませんが………。

ほかの料理時間との兼ね合いもあり、熱々をお出しすることが出来ずに残念でしたが、はしりのカボスを使い酢醤油でいただきます。

久しぶりにご接待料理を作りましたが、中でも大豆が入った真珠蒸しは喜ばれました。

好評でしたから作り方を紹介いたします。

材料　４人分

もち米　５０g　　　生椎茸　２０g　　　片栗粉　大匙　１，５　　　豚ミンチ　　１２０ｇ　　　　醤油　　小匙２

チンゲンサイ　１束　　　　長ネギ　１／２本　　　茹で大豆　８０ｇ　　　　塩　小匙１/５

コショウ　少々

カボス　１／２個　　　醤油　　小匙２


作り方

１　もち米は洗い３０分水につけておきます。

２　長ネギはみじん切りにして、茹で大豆生椎茸は粗いみじん切りにします。

３　ボールに豚ミンチ、２、調味料を入れよく混ぜ合わせ最後に片栗粉を加え更に混ぜ合わせます。

４　３を１２等分にし丸め、水を切った餅米を表面に付け、蒸し器に並べ１５分蒸します。

５　チンゲンサイはサッと茹で、カボスの絞り汁と醤油を合わせます。

６　お皿に４を盛り、５を添えます。

以上が長崎新聞の掲載ですが、

私は、もち米を１００ｇ使い、豚ミンチにお酒を少々入れました。


今日も遊びにお越し下さりありがとうございました。